Soupe de Poisson Donibane

Les légumes utilisés dans notre soupe sont issus de l’agriculture locale et confits dans une huile d’olive Bio. Nous sélectionnons nos poissons à la criée de Ciboure, comme le grondin, la vive, le congre ainsi que le poisson “star” du pays basque, le Merlu. La petite touche de piment d’Espelette que nous y ajoutons éveillera les papilles des plus gourmands.