Domaine des 5 Autels

Quatre générations écrivent leur histoire cidricole, en Val ès Dunes, au cœur de la Normandie.
Abel, Maurice, Jean-René et Claude ont bâti d’une génération à l’autre un projet commun, dont la vision s’est nourrie pour chacun, de passion de l’agriculture, respect de l’environnement et amour du cidre.
Avec Thibault, la quatrième génération du domaine s’enrichit des compétences de passionnés qui poursuivent un nouvel objectif :
une production cidricole neutre en carbone.
Attachés à notre statut de propriétaires récoltants, nous récoltons les pommes de nos vergers conduits en agriculture biologique depuis plus de 50 ans. Avant d’être pressées, les pommes sont rigoureusement triées et lavées afin de ne garder que les plus beaux fruits.
La fermentation lente, à basse température, permet aux levures indigènes présentes naturellement dans notre cave de construire la signature aromatique de nos cidres. La prise de mousse naturelle se fait directement en bouteille, sans adjonction de CO2. L’ensemble de nos cidres est travaillé sans sulfites.